Top 10 thực phẩm tốt nhất thế giới

Trong hành trình tìm kiếm lối sống lành mạnh, việc lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng luôn là ưu tiên hàng đầu. Mỗi loại thức ăn chúng ta tiêu thụ hàng ngày đều ẩn chứa những giá trị riêng, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu ở những mức độ khác nhau. Gần đây, đài BBC danh tiếng của Anh đã công bố kết quả một nghiên cứu khoa học quy mô lớn, phân tích thành phần dinh dưỡng của hơn 1.000 loại thực phẩm phổ biến trên toàn cầu.

Nghiên cứu này không chỉ đơn thuần liệt kê các thành phần, mà còn tiến hành chấm điểm từng loại thực phẩm dựa trên hàm lượng và lợi ích dinh dưỡng tổng thể, với thang điểm tối đa là 100. Điểm số càng cao đồng nghĩa với việc thực phẩm đó càng giàu dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe con người.

Kết quả của nghiên cứu này đã thực sự tạo nên một làn sóng ngạc nhiên, đặc biệt là khi nhìn vào danh sách 10 loại thực phẩm đứng đầu. Có những cái tên quen thuộc, nhưng cũng có những bất ngờ thú vị, thậm chí đi ngược lại quan niệm thông thường của nhiều người.

Cú Lội Ngược Dòng Ngoạn Mục: Mỡ Lợn – “Báu Vật Bị Lãng Quên” Lọt Top 8 Thực Phẩm Lành Mạnh Nhất

Điều gây sửng sốt nhất trong bảng xếp hạng danh giá này chính là sự hiện diện của mỡ lợn. Vâng, bạn không nghe lầm đâu! Trong số hàng ngàn ứng viên, mỡ lợn đã xuất sắc giành vị trí thứ 8 trong top 10 thực phẩm tốt nhất thế giới.

Đây thực sự là một thông tin gây chấn động, đặc biệt đối với người Việt Nam. Mỡ lợn từng là một phần không thể thiếu trong căn bếp của các gia đình Việt xưa, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho nhiều món ăn truyền thống. Tuy nhiên, trong nhịp sống hiện đại, cùng với những lo ngại về sức khỏe tim mạch, mỡ lợn dần bị “thất sủng”. Nhiều người không chỉ hạn chế mà còn chủ động né tránh, loại bỏ hoàn toàn loại thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn vì nỗi sợ vô hình về các bệnh lý liên quan đến cholesterol và chất béo bão hòa.

Sự e dè này, theo kết quả nghiên cứu từ BBC, hóa ra lại là một điều vô cùng đáng tiếc. Chúng ta đang vô tình bỏ qua một nguồn dinh dưỡng quý giá, một “kho báu” bị lãng quên mà khoa học hiện đại đã công nhận giá trị, xếp hạng nó ngang hàng với những siêu thực phẩm hàng đầu thế giới.

Vậy điều gì khiến mỡ lợn được đánh giá cao đến vậy? Theo phân tích của BBC, mỡ lợn không chỉ cung cấp năng lượng mà còn là nguồn dồi dào protein và đặc biệt là Vitamin B1. Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng, giúp giảm mệt mỏi, tăng cường chức năng thần kinh. Đáng chú ý, hàm lượng Vitamin B1 trong mỡ lợn cao gấp khoảng 8 lần so với thịt bò, nhất là ở phần mỡ từ thịt thăn và thịt đùi.

Một điểm thú vị nữa là khi mỡ lợn được chế biến bằng cách rán ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài (như cách thắng mỡ truyền thống), một phần các axit béo bão hòa và cholesterol có thể được chuyển hóa thành axit béo không bão hòa đơn. Đây là loại chất béo “thân thiện” hơn với cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Khám Phá Top 10 Thực Phẩm Dinh Dưỡng Hàng Đầu Thế Giới (Ngoài Mỡ Lợn)

Bên cạnh sự góp mặt đầy bất ngờ của mỡ lợn, bảng xếp hạng 10 thực phẩm tốt nhất còn vinh danh những cái tên nào? Hãy cùng điểm qua:

• Hạng 10: Cá Tráp Biển (Sea Bream) – 69 điểm (100 calo/100g)
  • Là loại cá biển ít béo nhưng lại vô cùng giàu protein chất lượng cao và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, selen. Đặc biệt, cá tráp biển chứa Niacin (Vitamin B3), một vi chất quan trọng giúp duy trì chức năng khỏe mạnh của hệ thần kinh và não bộ. Phần đầu cá chứa nhiều gelatin, khi nấu súp sẽ tạo độ sánh và cung cấp collagen hòa tan, dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể, tốt cho da và khớp.
• Hạng 9: Lá Củ Cải Đường (Beet Greens) – 70 điểm (22 calo/100g)
  • Thường bị bỏ đi nhưng lá củ cải đường (hay lá củ dền) lại là một “nhà máy” dinh dưỡng thực thụ. Chúng không chỉ chứa protein, phốt pho, kẽm, chất xơ, vitamin B6, magie, kali, đồng và mangan mà còn có hàm lượng vitamin A, vitamin C, canxi và sắt cực kỳ ấn tượng. Lượng sắt trong lá củ cải đường thậm chí còn cao hơn cả “vua sắt” trong giới rau xanh là rau bina (chân vịt), rất tốt cho quá trình tạo máu.
• Hạng 8: Mỡ Lợn (Pork Fat) – 73 điểm (632 calo/100g)
  • Như đã phân tích, đây là nguồn Vitamin B và khoáng chất tốt, cung cấp axit béo không bão hòa đơn có lợi khi chế biến đúng cách.
• Hạng 7: Cải Thụy Sĩ (Swiss Chard) – 78 điểm (19 calo/100g)
  • Loại rau lá xanh này nổi bật với phần thân nhiều màu sắc sặc sỡ như trắng, đỏ, vàng, tím, nên còn được gọi là rau cầu vồng. Cải Thụy Sĩ là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin A (tốt cho mắt), vitamin C (tăng cường miễn dịch) và đặc biệt là vitamin K (quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương).

• Hạng 6: Hạt Bí Ngô (Pumpkin Seeds) – 84 điểm (559 calo/100g)
  • Không chỉ là món ăn vặt ngon miệng, hạt bí ngô còn chứa các axit béo không bão hòa và axit linoleic, có tác dụng chống viêm tự nhiên cho cơ thể. Chúng cũng cung cấp cholesterol thực vật (phytosterol) giúp cạnh tranh hấp thu và làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Hàm lượng magie và kali dồi dào trong hạt bí góp phần sản xuất oxit nitric, một chất giúp thư giãn mạch máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp hiệu quả.
• Hạng 5: Hạt Chia (Chia Seeds) – 85 điểm (486 calo/100g)
  • Loại hạt nhỏ bé này là “siêu sao” dinh dưỡng với hàm lượng lớn chất xơ, protein, axit α-linolenic (một dạng Omega-3 thực vật), axit phenolic (chất chống oxy hóa) và vitamin. Chúng còn là kho tàng vi lượng thiết yếu như canxi, magie, sắt, kẽm, mangan… giúp bổ sung đa dạng dưỡng chất chỉ trong một khẩu phần nhỏ. Đặc tính hút nước và nở ra của hạt chia khi vào dạ dày giúp tăng cảm giác no lâu, hỗ trợ đắc lực cho việc kiểm soát cân nặng.
• Hạng 4: Cá Bơn (Flatfish) – 88 điểm (70 calo/100g)
  • Các loại cá bơn (như cá lưỡi trâu) được đánh giá cao nhờ phần da giàu gelatin và collagen, tốt cho làn da và xương khớp. Thịt cá bơn cung cấp nguồn vitamin A, vitamin B1, vitamin C, canxi và sắt dồi dào, góp phần vào sức khỏe tổng thể từ thị lực đến hệ miễn dịch.
• Hạng 3: Cá Vược Biển (Ocean Perch) – 89 điểm (79 calo/100g)
  • Là loài cá sống ở tầng nước sâu Đại Tây Dương, cá vược biển cung cấp nguồn protein nạc, chất béo lành mạnh (đặc biệt là Omega-3), vitamin và các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, kẽm, selen. Các axit béo không bão hòa trong dầu cá vược được chứng minh có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa cao huyết áp, bệnh mạch vành và thậm chí là suy giảm trí nhớ như bệnh Alzheimer.

• Hạng 2: Mãng Cầu Xiêm (Cherimoya) – 96 điểm (75 calo/100g)
  • Loại trái cây nhiệt đới thơm ngon này gây ấn tượng mạnh mẽ với hàm lượng khoáng chất vượt trội như kali, canxi, magie, cùng với đó là vitamin A, C, B1, B2 và chất xơ. Hàm lượng kali, canxi và magie trong mãng cầu xiêm cao gấp nhiều lần so với táo, đặc biệt kali rất hữu ích trong việc điều hòa huyết áp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mãng cầu xiêm cũng chứa lượng đường tự nhiên khá cao, nên người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý.
• Hạng 1: Hạnh Nhân (Almonds) – 97 điểm (579 calo/100g)
  • Ngôi vị quán quân thuộc về hạnh nhân, loại hạt quen thuộc nhưng đầy quyền năng. Hạnh nhân cực kỳ giàu axit béo không bão hòa đơn, loại chất béo “tốt” có lợi cho sức khỏe tim mạch và được chứng minh giúp cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bệnh tiểu đường. Ngoài ra, hạnh nhân còn cung cấp lượng lớn protein thực vật, vitamin E (một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ màng tế bào khỏi tổn thương) và chất xơ (hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no).

Những Bất Ngờ Khác Từ Bảng Xếp Hạng

Ngoài top 10, bảng xếp hạng 100 thực phẩm lành mạnh nhất còn mang đến nhiều điều thú vị khác. Đáng ngạc nhiên là nhiều loại thực phẩm thường được ca ngợi là “siêu thực phẩm” lại có thứ hạng thấp hơn mỡ lợn. Ví dụ, cải xoăn (kale) chỉ đứng ở vị trí 31, quả óc chó xếp hạng 45, và bông cải xanh (broccoli) thậm chí nằm ở vị trí 94. Điều này một lần nữa cho thấy giá trị dinh dưỡng không phải lúc nào cũng tương xứng với sự nổi tiếng hay giá thành của thực phẩm.

Bảng xếp hạng này là một lời nhắc nhở quý giá rằng, việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh không nhất thiết phải dựa vào những thực phẩm đắt đỏ hay xa lạ. Đôi khi, những nguyên liệu quen thuộc, thậm chí từng bị “lãng quên” như mỡ lợn, lại ẩn chứa những giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc nếu chúng ta biết cách sử dụng hợp lý và khoa học. Hãy cởi mở hơn trong việc lựa chọn thực phẩm và đánh giá lại những “báu vật” dinh dưỡng ngay trong gian bếp của mình.

Khoe Sach Nature xin chân thành cảm ơn quý độc giả đã dành thời gian đọc bài viết này.