Loại Cá Việt Nam Giàu Canxi Gấp 25 Lần Cá Hồi

Trong hành trình tìm kiếm những thực phẩm vàng cho sức khỏe, canxi luôn là một khoáng chất được ưu tiên hàng đầu. Nó không chỉ là nền tảng xây dựng hệ xương và răng vững chắc mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nhịp đập khỏe mạnh của cơ tim và sự hoạt động ổn định của hệ thần kinh. Khi nói đến nguồn cung cấp canxi tự nhiên, nhiều người thường nghĩ ngay đến sữa, các chế phẩm từ sữa, hay những loại hải sản quen thuộc như cá mòi, tôm, cua và đặc biệt là cá hồi – loài cá nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao.

Tuy nhiên, có một sự thật thú vị mà không phải ai cũng biết: ngay tại vùng biển Việt Nam, có một loài cá nhỏ bé, dân dã nhưng lại ẩn chứa hàm lượng canxi vượt trội, thậm chí bỏ xa cả cá hồi. Đó chính là cá cơm – một cái tên vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của người Việt.

Cá Cơm: Nhà Vô Địch Thầm Lặng về Hàm Lượng Canxi

Để làm rõ hơn về giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc này, hãy cùng xem xét số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Theo đó, trong mỗi 100g cá cơm tươi, chúng ta có thể tìm thấy đến 232mg canxi. Con số này trở nên ấn tượng hơn khi so sánh với cá hồi – một loại cá thường được ca ngợi về dinh dưỡng – chỉ chứa khoảng 9mg canxi trong 100g. Phép tính đơn giản cho thấy, hàm lượng canxi trong cá cơm cao gấp khoảng 25,7 lần so với cá hồi!

Sự chênh lệch đáng kể này biến cá cơm thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bổ sung canxi một cách tự nhiên và hiệu quả, góp phần quan trọng vào việc phòng ngừa loãng xương và duy trì hệ vận động dẻo dai.

Không Chỉ Giàu Canxi, Cá Cơm Còn Là “Kho Báu” Dinh Dưỡng Toàn Diện

Giá trị của cá cơm không chỉ dừng lại ở hàm lượng canxi ấn tượng. Loài cá nhỏ bé này thực sự là một “kho báu” dinh dưỡng với nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Trang thông tin sức khỏe uy tín Healthline cho biết, chỉ trong khoảng 45g cá cơm (tương đương một khẩu phần nhỏ) đã cung cấp:

• Khoảng 95 calo
• Đến 13g protein chất lượng cao
• Khoảng 4g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi
• Một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng như: Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B12, Selen, Sắt, Kali…

Với bảng thành phần dinh dưỡng phong phú và cân đối như vậy, không có gì ngạc nhiên khi cá cơm mang lại vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Những Lợi Ích Sức Khỏe Vàng Mà Cá Cơm Mang Lại

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và duy trì cơ bắp: Hàm lượng protein dồi dào trong cá cơm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế việc nạp quá nhiều calo không cần thiết. Điều này rất hữu ích cho những ai đang trong quá trình giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Đồng thời, protein là thành phần thiết yếu để xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc, giúp cơ thể săn chắc và khỏe mạnh hơn.

Lá chắn bảo vệ sức khỏe tim mạch: Theo trang WebMD, cá cơm là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào – loại chất béo “thần kỳ” cho trái tim. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng omega-3 có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả thông qua nhiều cơ chế: giảm mức triglyceride (mỡ máu xấu), làm chậm quá trình hình thành các mảng xơ vữa trong động mạch, và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Hơn nữa, omega-3 còn giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông – một trong những nguyên nhân chính gây đột quỵ.

Nguồn năng lượng cho trí não và phòng ngừa suy giảm nhận thức: Nghiên cứu từ Trường Y Harvard (Mỹ) đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa việc tiêu thụ cá cơm và sức khỏe não bộ. Axit béo omega-3, đặc biệt là DHA, có trong cá cơm là thành phần cấu trúc quan trọng của màng tế bào não. Các nhà khoa học phát hiện rằng những người thường xuyên bổ sung omega-3 có mức độ beta-amyloid trong não thấp hơn. Beta-amyloid là một loại protein được cho là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các chứng sa sút trí tuệ khác. Do đó, ăn cá cơm có thể góp phần cải thiện chức năng não bộ và bảo vệ sức khỏe tinh thần khi về già.

Bảo vệ đôi mắt sáng khỏe: Omega-3 trong cá cơm không chỉ tốt cho não mà còn đặc biệt có lợi cho thị giác. Nhiều nghiên cứu cho thấy một chế độ ăn giàu omega-3 có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người lớn tuổi.

Tăng cường sức khỏe tuyến giáp: Selen là một khoáng chất vi lượng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong chức năng của tuyến giáp – cơ quan điều hòa nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tình trạng thiếu hụt selen có thể dẫn đến các rối loạn tuyến giáp. Theo WebMD, chỉ cần khoảng 56g cá cơm (tương đương hai khẩu phần nhỏ) đã cung cấp khoảng 31mcg selen. Việc thường xuyên bổ sung cá cơm vào thực đơn là một cách đơn giản và hiệu quả để cung cấp lượng selen cần thiết, góp phần duy trì hoạt động khỏe mạnh của tuyến giáp.

Cá Cơm: Nguồn Lợi Thủy Sản Quen Thuộc và Dồi Dào Của Việt Nam

Tại Việt Nam, cá cơm không phải là một loại hải sản xa lạ. Chúng là một phần quen thuộc của hệ sinh thái biển và là nguồn lợi thủy sản quan trọng của ngư dân. Theo thông tin từ báo Dân Trí, cá cơm được đánh bắt gần như quanh năm tại các vùng biển Việt Nam. Tuy nhiên, mùa khai thác chính thường tập trung vào khoảng từ tháng 11, tháng 12 âm lịch năm trước và kéo dài cho đến khoảng tháng 3, tháng 4 âm lịch năm sau. Đây là thời điểm cá cơm xuất hiện nhiều và có chất lượng tốt nhất.

Sản lượng khai thác cá cơm ở nước ta cũng rất đáng kể. Theo Tạp chí Thủy sản Việt Nam, ước tính trung bình mỗi năm, ngư dân Việt Nam khai thác được từ 20.000 đến 22.000 tấn cá cơm. Con số này cho thấy sự dồi dào của nguồn lợi cá cơm tại vùng biển nước ta.

Từ bao đời nay, cá cơm đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của người Việt. Từ những con cá cơm tươi rói, người ta có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị quê hương: cá cơm chiên giòn rụm, cá cơm kho tiêu đậm đà thơm nồng, gỏi cá cơm tươi mát thanh đạm, hay đặc biệt nhất là nước mắm cá cơm – loại gia vị quốc hồn quốc túy, tinh túy của ẩm thực Việt Nam.

Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là canxi và omega-3, cùng với sự phổ biến và giá cả phải chăng, cá cơm xứng đáng là một “siêu thực phẩm” nên được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống hàng ngày để tăng cường sức khỏe toàn diện.

Khoe Sach Nature xin chân thành cảm ơn quý độc giả đã dành thời gian đọc bài viết này!