Nhiều người từ trước đến nay chủ yếu biết đến con tằm với công dụng ươm tơ để dệt lụa. Tuy nhiên, tại Phú Thọ, có một loại tằm đặc biệt được nuôi để lấy thịt, đó là tằm ăn lá sắn. Nhìn bề ngoài, loài tằm này có vẻ ngoài gai góc, khiến nhiều người ban đầu có thể cảm thấy hơi sợ hãi. Tuy vậy, nhộng tằm lại là một đặc sản nổi tiếng với hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giá của loại đặc sản này ở mức khá cao, dao động từ 120.000 đến 150.000 đồng/kg.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Nhộng Tằm

Nhộng tằm là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Trong 100g nhộng tằm có chứa 79,7g nước, 13g protein, và 6,5g lipid, cung cấp tới 206 calo. Bên cạnh đó, nhộng tằm còn chứa nhiều vitamin như A, B1, B2, PP, C và các axit amin thiết yếu cùng với các khoáng chất như canxi và photpho, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể cả trẻ em lẫn người lớn.

Ích Lợi Trong Đông Y Và Y Học Hiện Đại

Theo Ths.BS Hoàng Khánh Toàn, Nguyên Chủ nhiệm Khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, nhộng tằm trong Đông y có vị ngọt mặn, tính bình, có công dụng ích tỳ bổ hư, trừ phiền giải khát. Nhộng tằm còn có khả năng giúp giảm cholesterol huyết thanh và cải thiện chức năng gan, đặc biệt là đối với những người bị gan nhiễm mỡ. Nhộng tằm thường được dùng dưới dạng món ăn hoặc tán bột uống.

Nhộng tằm là thực phẩm tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Lợi Ích Cho Trẻ Em

Nhờ chứa hàm lượng cao canxi và phốt pho, nhộng tằm rất tốt cho hệ xương của trẻ, giúp hỗ trợ tăng mật độ xương, phát triển chiều cao và chống còi xương, suy dinh dưỡng. Đồng thời, nhộng tằm còn có công dụng nhuận tràng, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hạn chế tình trạng táo bón ở trẻ. Khi hệ tiêu hóa hoạt động tốt, trẻ sẽ ăn ngon miệng hơn và phát triển cơ thể một cách thuận lợi.

Nhộng tằm cũng cung cấp nhiều loại vitamin thiết yếu như vitamin A, C và các axit amin như valin, tyrosine, tryptophan, mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe và phát triển của trẻ.

Nhộng tằm nếu bị “ngậm” hóa chất sẽ rất dễ gây ngộ độc cho người ăn.

Lưu Ý Khi Ăn Nhộng Tằm

Theo BS.CKI Lưu Xuân Đăng, Trưởng khoa Cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lào Cai, mặc dù nhộng tằm là thực phẩm ngon bổ dưỡng, nhưng khi ăn cần phải chú ý để tránh dị ứng và nguy cơ ngộ độc. Thời gian gần đây, một số trường hợp ngộ độc do ăn nhộng tằm đã được ghi nhận, với triệu chứng khó thở và buồn nôn, nhưng may mắn đều được cấp cứu kịp thời.

Bác sĩ Đăng lưu ý rằng nguyên nhân gây ngộ độc có thể do ăn phải nhộng bị ôi thiu hoặc ngậm hóa chất. Một số người còn có thể bị pha chế với các peptit trong nhộng tằm hoặc bị dị ứng với chất natri sunfit dùng để bảo quản. Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn nhộng tằm tươi, có nguồn gốc rõ ràng và tránh mua những sản phẩm có dấu hiệu ôi hỏng.

Cảnh báo đặc biệt đối với những người có cơ địa dễ bị dị ứng, việc ăn nhộng tằm nên được cân nhắc kỹ lưỡng hoặc tốt nhất là tránh để phòng ngừa nguy cơ dị ứng. Nếu gặp các triệu chứng như khó thở, buồn nôn, mẩn ngứa toàn thân sau khi ăn, cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được can thiệp kịp thời.